Chole and Bhaji

Chole & Bhaji

Ingredients:

For chole:

• Onions                                                                                                                    - 2 large size                                                                                                                             
• Ginger finely chopped                                                                                           - 1 tsp each
• Green chilies                                                                                                           - 2 slit
• tomatoes                                                                                                                  - 1 
• Boiled chick peas(with pinch of salt & turmeric)                                               - 2 cups
• Roasted dhaniya powder, anardhana powder, turmeric,red chilli powder    - 1 tsp each
• Salt                                                                                                                            - as per the                                                                                                                                             taste

For potato bhaji:

• Boilied potatoes(with salt and turmeric)                                                              - 4 to 5 
• Jeera, mustard seeds, chana dal, urad dal, turmeric, curry leaves, cashews   - 1 tsp each
• Onions                                                                                                                        - 1 
• Green chilies                                                                                                             - 2     
• Salt                                                                                                                              - as per the                                                                                                                                                 taste       

Procedure:

Step 1:

Heat oil in a pan, add finely chopped ginger, onions & green chilies.

Step 2:
Once the onions have turned golden brown, add fully ripened tomatoes to it.

Step 3:
Once the tomatoes are soft, add salt, roasted dhaniya powder, turmeric, red chili powder and mix well.

Step 4:
Add boiled chick peas(along with bay leaf , tea bags and salt) to the pan and stir well.

Step 5:
At this point, smash half of the chickpeas to get the right consistency.

For Potato Bhaji:
Step 1:
heat oil and add cumin, mustard seeds, turmeric, hing to it.

Step 2:
Add chana dal , green chilies to it.

Step 3:
Add finely chopped or sliced onions to the oil.

Step 4:
Add boiled potatoes, salt.

Enjoy hot chole and potato bhaji with poori.

hope you all liked my version of chole and bhaji.
Thank you
Jyo