Medhu vada / urad dal vada

Medhu vada

Ingredients:(serves 20 vadas)

• Urad dal                                    -  2 cups                 
• Dry coconut powder               - 1 cup
• Green chilies                            - 2
• Ginger                                       - 2 tsps
• Onions                                      - 1
• Salt                                            - as per the taste
• Curry leaves                             - 1 twig
• Coriander leaves                      - 1/4 cup 
• Oil to fry 

For tempering:

• Hing                                     - a pinch
• Jeera                                    - 1 tsp
• Mustard seeds                   - 1 tsp
• curry leaves                        - 1 twig
• Green chilies                      - 1

Procedure:

Step1:

Soak urad dal overnight or at least for 5-6 hours.

Step 2:

Add salt, green chilies, curry leaves, onions, dry coconut powder, finely chopped ginger pieces and mix well.

Step 3:
Make the desired shape and deep fry the wadas.

Serve hot.

Hope you all liked this recipe of medhu vada /  urad dal vada.

Thank you

Jyo