Mixed vegetable kurma in 15 mins

Mixed vegetable kurma

Ingredients:( serves 2)

• Butter                                                  - 1 cube
• Tomato                                                - 1
• Mixed veggies                                    - 1 cup
• Salt                                                      - as per the taste

For masala:

• Cashews                        
• Green cardamom                                   -  2 to  3 pods
• Pepper corns                                          - 1 tsp
• Cinammon                                               - 1 stick
• Jeera seeds                                               - 1 tsp
• Coriander seeds                                      - 1 tsp
• Fresh grated coconut                             - 1 cup
• Green chilies                                           - 4 to 5
• Roasted chana dal / dalia                      - 4 cup

Procedure:

Step 1:

Blend all the masala ingredients into a fine paste by adding sufficient water.

Step 2:

Add butter or oil in a pan, once the butter melts add chopped and de- seeded tomatoes.

Step 3:
Add chopped mix veggies into the pan( I added green peas, potatoes, cabbage, carrot, turnip).

Step 4:
Add the blended paste to the veggies once they are well cooked and add salt.

Serve it with rotis or rice.